Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach, ostudzić i obrać. Pokroić w talarki i włożyć na patelnię z usmażonymi szpyrkami (pokrojony w kostkę boczek) i cebulką. Osolić i dobrze wszystko razem obsmażyć.
Tak samo można usmażyć ziemniaki, które zostaną od obiadu. Dodatkiem do smażonych kartofli może być jajo sadzone i ogórek kiszony, a do popicia zsiadłe mleko.