Ciasta, ciasteczka, torty, desery

Orzeszki

Do wykonania orzeszków niezbędna jest odpowiednia forma.

Przygotowanie orzeszków

Grzybki

Składniki ciasta posiekać, zagnieść i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po schłodzeniu rozwałkować i wycinać szklanką i foremką od babeczek pary krążków. Krążkami wyciętymi szklanką oblepiać wysmarowaną tłuszczem zewnętrzną stronę babeczek i upiec kapelusze.
W krążkach wyciętych foremką od babeczek w środku wyciąć małą dziurkę i upiec spody kapeluszy

Kartofelki

Cukier i śmietanę gotować 15 min na małym ogniu. Dodać ugotowane i zmielone ziemniaki i gotować jaszcze
15 min. Zdjąć z ognia, ostudzić i dodać olejek migdałowy. Z gęstej masy formować małe kulki i obtoczyć je
w kakao.

Pączki babcine

Drożdże rozmieszać w niewielkiej ilości ciepłego mleka i 1 łyżce cukru. Odstawić do wyrośnięcia. Mleko wlać do miski, wsypać cukier oraz sól, wymieszać i podgrzać. Zdjąć z ognia, wsypać 1 kg mąki i mieszając drewnianą łyżką dodawać po jednym jajku, a następnie roztopione masło.  Dodać wyrośnięte drożdże i  dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić, a gdy podwoi swoja objętość wykładać porcjami na stolnicę. Podsypać mąką i lekko zagnieść.

Róże karnawałowe

Margarynę utrzeć z cukrem dodając kolejno po jednym jajku, a następnie śmietanę i połowę mąki z proszkiem. Pozostałą mąkę wysypać na stół, wyłożyć ciasto i zagnieść. Ciasto powinno być ciągliwe jak guma. Rozwałkować na średniej grubości placek i szklanką wycinać krążki. Brzeg każdego krążka naciąć w czterech miejscach. Trzy krążki położyć jeden na drugim tworząc piramidkę. Środek piramidki mocno zgnieść palcami.

Psiernik babci Jadzi (piernik)

Miód, margarynę i cukier roztopić, dodać przyprawy i wymieszać drewnianą łyżką. Lekko przestudzić i mieszając dodać mąkę, karmel oraz jaja i rozpuszczony w mleku amoniak. Dobrze wyrobić. Ciasto włożyć do dwóch prostokątnych blach (24x36) i upiec. Z ciasta tego można również wycinać foremkami pierniczki.

Strucla makowa

Mak gotować z mlekiem na małym ogniu ok. 30 min. Następnie odcedzić i trzy razy zmielić. Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym oraz ze skórką pomarańczową. Dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać. Masę połączyć z powidłami i makiem. Dodać bakalie i ubite na sztywną pianę białka. Masą makową wykładać na dwa cienko rozwałkowane i posmarowane białkiem prostokąty ciasta. Ciasto z makiem mocno zwinąć w rulon, końce zlepić i podwinąć pod spód.

Pierniczki

Miód, margarynę, cukier i przyprawy razem roztopić. Lekko przestudzić. Dodać całe jaja, mleko i makę. Wymieszać i dodać karmel, dalej mieszać. Rozpuścić w kieliszku wody amoniak i wlać do ciasta, Dobrze wyrobić. Wałkować porcjami, wycinać foremkami ciasteczka, pic na blasze w piekarniku w temp. 180 0C około 20 minut. Po ostudzeniu lukrować cukrem pudrem wymieszanym z gorąca wodą. Do lukru można dodać barwnika spożywczego.

Ruchanki kociewskie (racuchy)

Drożdże wymieszać z cukrem i 3 łyżkami ciepłego mleka  i odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe mleko wlać do miski, podgrzać i wsypać cukier waniliowy oraz sól. Wsypać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dalej mieszając dodać jaja i  roztopione masło. Jabłka obrać i pokroić w kostkę włożyć do ciasta i połączyć. Na koniec wlać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Tak przygotowane ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Kuch z krostami i glancem (drożdżówka z rodzynkami i lukrem)

Drożdże rozmieszać w niewielkiej ilości ciepłego mleka i 1 łyżce cukru. Odstawić do wyrośnięcia. Mleko wlać do miski, wsypać cukier oraz sól, wymieszać i podgrzać. Wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką dodawać po jednym jajku, a następnie roztopione masło i rodzynki. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione dodać wyrośnięte drożdże i ponownie dobrze wymieszać.

Strony


 


 


"Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa Inwestująca w obszary wiejskie."
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 LEADER Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.
Strona internetowa opracowana w Stowarzyszeniu "Kociewskie Forum Kobiet". Instytucja zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.