Ciasta, ciasteczka, torty, desery

Szpajza – legumina

Żelatynę wymieszać w 1/3  szklanki zimnej wody i odstawić, a potem rozpuścić ją dolewając wrzącej wody do połowy szklanki. Ostudzić. Zaparzyć kakao. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.
Ubić żółtka z cukrem, dodać ubitą śmietanę, żelatynę i lekko wmieszać ubite białko. Szybko podzielić na dwie części. Do jednej dodać otartą skórkę z cytryny i sok, a do drugiej zaparzone kakao.

Gryz - kociewski deser

Mleko wlać do garnka, wsypać cukier i podgrzewać, wolno wsypywać kaszę manną. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Garnek z kaszką odstawić z ognia, po chwili dodać żółtka i energicznie wymieszać łyżką. Następnie dodać ubite białko i delikatnie wymieszać.
Tak przygotowany gryz wylać do salaterek przepłukanych zimną wodą i lekko schłodzić. Polać domowym sokiem z czarnego bzu, jeżyn, malin, wiśni itp. 

Grochowinki kociewskie

Margarynę utrzeć z cukrem dodając kolejno po jednym jajku, a następnie śmietanę i połowę mąki z proszkiem. Pozostałą mąkę wysypać na stół, wyłożyć ciasto i zagnieść. Ciasto powinno być ciągliwe jak guma. Rozwałkować na średniej grubości placek i radełkiem kroić paski w kształcie równoległoboku. Zrobić dziurkę w środku i przekręcić przez nią jeden róg ciasta. Od razu smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron. Posypać pudrem-cukrem.

Fefernuski kociewskie

Cukier, miód, mleko i smalec roztopić, wlać do miski z mąką i przyprawami. Od razu wymieszać drewnianą łyżką i stopniowo dodawać po jednym jajku. Na koniec dodać sodę i amoniak wymieszany w małej ilości wody. Dobrze wyrobić, przykryć i odstawić na kilka dni (nawet do dwóch tygodni) w chłodne miejsce. Porcjami wyjmować ciasto, uformować wałeczek i pokroić go na dwucentymetrowe kawałki (jak małe kopytka).

Strony


 


 


"Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa Inwestująca w obszary wiejskie."
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 LEADER Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.
Strona internetowa opracowana w Stowarzyszeniu "Kociewskie Forum Kobiet". Instytucja zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.