Surówki

Fasolka "mojej mamy" po kociewsku

Fasolę ugotować w osolonej wodzie i pokroić. Ogórki obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko osolić, wymieszać i wycisnąć sok. Cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystko razem przełożyć do miski, lekko posypać solą i pieprzem, dodać cukier i ocet i  wymieszać. Surówka jest najsmaczniejsza, gdy przyrządzona jest z fasoli i ogórków zerwanych prosto z ogródka.

Fasolka w sosie pomidorowym

Fasolę ugotować w osolonej wodzie i pokroić. Cebulę pokrojoną w piórka i marchew startą na tarce o grubych oczkach podsmażyć na oleju i dusić do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, sól i cukier oraz pieprz i oregano. Wymieszać i dodać pokrojoną fasolę. Wszystko razem dusić 3 minuty. Podawać zarówno na gorąco jak i na zimno. Można także wkładać do słoików i pasteryzować.

Surówka w zalewie

Kapustę poszatkować, marchew potrzeć na dużych oczkach, paprykę i por pokroić na cienkie paski. Wszystko wymieszać.
Składniki zalewy doprowadzić do wrzenia, dodać seler i ponownie zagotować. Ostudzić. Zimną zalewę wlać do kapusty i dobrze wymieszać. Surówka jest bardzo smaczna zarówno do dań gorących jak i zimnych. Nadmiar surówki przechowywać w zamkniętym pojemniku lub słoiku w lodówce przez 3-4 dni.


 


 


"Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa Inwestująca w obszary wiejskie."
Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 LEADER Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.
Strona internetowa opracowana w Stowarzyszeniu "Kociewskie Forum Kobiet". Instytucja zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.