Żeberka pokroić na części, posypać solą i pieprzem. Włożyć do naczynia, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Podsmażyć z obu stron na oleju i przełożyć do brytfanny. Na tym samym oleju podsmażyć pokrojona cebulę i czosnek. Następnie dodać miód, koncentrat pomidorowy i ocet oraz majeranek. Dusić 10 minut. Otrzymanym sosem zalać zrumienione żeberka i wstawić do piekarnika . Dusić do miękkości około 1,5 godz.