Zylc (galaretka wieprzowa)

Składniki:

1 golonka wieprzowa
2 stópki wieprzowe
1/2 głowy wieprzowej
3 liście laurowe
12 ziaren ziela angielskiego
1/2 pora
1/2 selera
4 marchewki
3 cebule
sól
ocet do smaku
zielona pietruszka, koperek, groszek i cytryna do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Mięso i przyprawy zalać wodą, tak by je tylko przykryła, osolić i gotować 2 i pół godziny. Następnie włożyć warzywa w całości i dalej gotować jeszcze pół godziny. Mięso wyjąć i obrać z kości. Skóry i chrząstki zmielić na maszynce, a mięso, seler i marchew pokroić w kostkę. Wszystko włożyć do przecedzonego wywaru, doprawić do  smaku i przegotować. Dodać ocet (tyle, aby smak galarety był lekko kwaśny) i wylać do miseczek lub filiżanek z listkiem pietruszki, kilkoma ziarenkami zielonego groszku i plasterkiem cytryny.
Odstawić do zastygnięcia.
Przed podaniem wyjąć galaretkę (do góry dnem) na półmisek i udekorować gałązką koperku oraz cytryną.

Podziel się:

Podobne przepisy