Do garnka włożyć masło, stopić, dodać mąkę i wymieszać. Nie zrumienić. Wlać zimny rosół i trzepaczką energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Zagotować. Dodać sól, cukier i sok z cytryny oraz śmietanę i rodzynki. Część rodzynek sparzyć wrzątkiem, odcedzić i odłożyć do dekoracji. Sos zdjąć z ognia i dodać żółtka. Wymieszać i nie gotować. Sosem takim najczęściej polewa się wcześniej ugotowany ryż wyłożony na półmisku. Na wierzch sosu posypać sparzone i odcedzone rodzynki, plastry cytryny i marchewkę z rosołu, a dookoła ryżu układać porcje kury ugotowanej w rosole. Ryż można też podawać w postaci dekoracyjnych porcji i gotowanymi z kury roladkami faszerowanymi pieczarkami.