Tak smakuje Kociewie
loga prow
Loading...
Kuchnia Kociewska2021-08-05T11:31:55+01:00

Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.

Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.

W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.

Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.

Więcej o kuchni kociewskiej

Aktualności

1906, 2024

„Noc Swiętojańska”

19 czerwca 2024|Aktualności|

Kociewskie Forum Kobiet wraz z Klubem Seniora z Lignow Szlacheckich i Sołectwem Lignowy Szlacheckie serdecznie zapraszają na doroczne obchody "Nocy Świętojańskiej". W sobotę 22 czerwca

Nasze przepisy

mąka

Potrawy z mąki

jaja

Potrawy z jaj

ziemniak

Potrawy z ziemniaków

sałata

Surówki

ryba

Potrawy z ryb

mięso

Potrawy z mięsa

zupa

Ajntopy (zupy)

zakąski

Przekąski

ciasto

Ciasta

sałatka

Sałatki

herbaty

Herbaty i napary

wina

Nalewki

tort

Torty

ciastko

Ciasteczka

deser

Desery

przetwory

Przetwory

napoje

Sosy

Felietony

  • Krystyna Gierszewska

  • Krystyna Gierszewska

  • Krystyna Gierszewska

  • Marek Modrzejewski

  • Krystyna Gierszewska

  • Maria Pająkowska-Kensik

  • Krystyna Gierszewska

  • Krystyna Gierszewska

  • Andrzej Grzyb

  • Artur Michna

Przejdź do góry