Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
Światowy Dzień Kociewia
Dnia 10 lutego mieszkańcy naszego Regionu, obchodzą wielkie, radosne Święto - Światowy Dzień Kociewia. W różnych zakątkach miast, miasteczek i wsi jest on celebrowany na
Inicjatywa Społeczna 2021 w Gminie Pelplin
Nasz projekt „Pracownia Kreatywności” realizowany w 2021 roku w Lignowach Szlacheckich zdobył nagrodę „Inicjatywa Społeczna 2021 w Gminie Pelplin”. Wręczenie nagród nastąpiło dnia 18.12.2021
Konkurs kulinarny „Selerowa zapiekanka”
W trosce o popularyzację regionalnej kuchni Stowarzyszenie Kociewskie Forum Kobiet po raz kolejny zaprasza do udziału w konkursie kulinarnym. Tym razem rozpowszechniać będziemy znane i
Kociewski Festiwal Kulinarny – Pełna Grapa
Kociewskie Forum Kobiet wraz z partnerami zaprasza na „Kociewski Festiwal Kulinarny - Pełna Grapa”. Wydarzenie odbędzie się dnia 21.08.2021 r. w godzinach od 15:00-18:00 na
Kociewie bawi i uczy – gra pamięciowa memosy oraz gra karciana Piotruś już dostępne!
W pierwszym półroczu 2021 roku Lokalna Organizacja Turystyczna KOCIEWIE pracowała nad nowymi wydawnictwami. Tym razem są to gry przeznaczone zarówno dla dzieci jak i dorosłych.