Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
XXIV Turniej Kół Gospodyń Wiejskich Powiatu Tczewskiego już za nami.
Gorące, lipcowe słońce, gorąca atmosfera i gorące serca – taki klimat towarzyszył zarówno uczestniczkom jak i widzom XXIV Turnieju KGW Powiatu Tczewskiego, który odbył się
XXIV Turniej KGW Powiatu Tczewskiego
Po dwuletniej przerwie spowodowanej Covid-19 ponownie wracamy do organizacji Turnieju KGW na szczeblu powiatowych. Serdecznie zapraszamy na XXIV Turniej KGW Powiatu Tczewskiego, który odbędzie się
Mieszkańcy powiatu tczewskiego tworzą nową kociewską publikację kulinarną
Zapraszamy mieszkańców powiatu tczewskiego do wspólnego tworzenia publikacji kulinarnej dotyczącej potraw Bożenarodzeniowych. Inauguracja powstałej w ten sposób książki odbędzie się dnia 16 grudnia 2023 roku
Planujemy dalszą współpracę
Dnia 27.06.2023 roku w Klubie Senior w Lignowach Szlacheckich odbyło się sympatyczne spotkanie ze znamienitymi gośćmi. Kontynuując współpracę członkinie stowarzyszenia Kociewskie Forum Kobiet wraz z
Mamy to! Otrzymaliśmy dotację z Powiatu Tczewskiego
Po raz kolejny otrzymaliśmy dotację z Powiatu Tczewskiego na realizację zadania pt.: XIII Sympozjum Kulinarne– O jeściu na Kociewiu. Nasz projekt uzyskał akceptację komisji konkursowej