Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
XIII Sympozjum Kulinarne – O jeściu na Kociewiu
16 grudnia 2023 roku w gminie Subkowy odbędzie się XIII Sympozjum Kulinarne „O jeściu na Kociewiu” organizowane przez Stowarzyszenie Kociewskie Forum Kobiet wspólnie z Domem
Nagroda Tczewski PRO OBYWATEL 2022 dla naszej Pani Prezes
W dniu 31.01.2023 roku podczas sesji Rady Powiatu Tczewskiego prezes naszego Stowarzyszenia Pani Krystyna Gierszewska otrzymała nagrodę w kategorii Powiat Tczewski za szczególne zaangażowanie w
Bal Karnawałowy dla dzieci
PETARDA! - tak podsumował nasz Bal Karnawałowy Sołtys Łukasz Chmielecki obecny ze swoimi dziećmi na balu, a Burmistrz Miasta i Gminy Pelplin jeszcze w trakcie
Warsztaty fefernuskowe w ramach zadania „Świeć gwiazdeczko mała świeć”
Pierniczki, które można powiesić na choinkę, pierniki nadziewane w czekoladowej polewie, no i oczywiście nasze lignowskie fefernuski kociewskie już gotowe na nadchodzące święta. W dniu
Kartki świąteczne
Tworzenie kartek świątecznych to następne działania w ramach zadania "Świeć gwiazdeczko mała świeć". Takie warsztaty zostały przeprowadzone w czwartek 8 grudnia 2022 roku. Brały w