Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
Modraczek z magnesem
Modraczek z magnesem - takim oryginalnym zaproszeniem już od dwóch tygodni promujemy kulinarne święto na Kociewiu i zapraszamy mieszkańców powiatu tczewskiego i turystów do Subków
Święto Kociewia
Zapraszamy na Święto Kociewia, też tam będziemy, aby informować i zapraszać Państwa na Kociewski Festiwal Kulinarny - Pełna Grapa, który odbędzie się w Subkowach dnia
Kociewski Festiwal Kulinarny „Pełna Grapa”
Dnia 21.08.2021 roku w Subkowach odbędzie się Kociewski Festiwal Kulinarny "Pełna Grapa". Będzie to nowe wydarzenie w powiecie tczewskim i swoiste święto kuchni regionalnej o
X Sympozjum Kulinarne – O jeściu na Kociewiu
Dnia 5 padziernika 2019 roku w Domu Kultury w Subkowach odbyło się jubileuszowe gotowanie czyli "X Sympozjum Kulinarne – O jeściu na Kociewiu". Tym razem