Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
Z Mazurkiem Dąbrowskiego na sztandarach…
W imieniu Lokalnej Organizacji Turystycznej Kociewie zapraszamy na konferencję, która odbędzie się w Centrum Kultury Zamek w Nowem.
XIII Sympozjum Kulinarne – O jeściu na Kociewiu
To już 13 raz w Domu Kultury w Subkowach razem z Partnerami w niebanalny sposób promować będziemy kociewską kuchnię. Serdecznie wszystkich zapraszamy!!!
XIII Sympozjum Kulinarne – O jeściu na Kociewiu
Dnia 16 grudnia 2023 roku o godz. 11:00 w Domu Kultury w Subkowach odbędzie się XIII Sympozjum kulinarne - O jeściu na Kociewiu. Jest to
„Świeć gwiazdeczko mała świeć” c.d.
A u nas warsztatów świątecznych ciąg dalszy. W czwartek 23 listopada 2023 roku w Klubie Seniora odbywały się kolejne zajęcia plastyczne, podczas których wytwarzano pachnące
„Świeć gwiazdeczko mała świeć”
Dnia 20 listopada rozpoczęliśmy kolejny cykl spotkań dla mieszkańców wsi Lignowy Szlacheckie w ramach zadania pt.: "Tradycje i kulinaria Ziemi Kociewskiej". Tym razem spotkania będą