Witaj na stronie poświęconej kuchni kociewskiej.
Kuchnia kociewska stanowi znaczące dziedzictwo kulturowe jednego z regionów Północnej Polski – Kociewia. Wyróżnia się od innych regionów swojskim, własnym smakiem i zapachem rodzimych potraw, prostotą wykonywania i łatwością pozyskiwania surowców. Większość produktów pochodzi z gospodarstw domowych, rolnych, z własnych ogródków, sadów, łąk i lasów.
W tradycji do najbardziej popularnych i będących składnikiem wielu dań należały ziemniaki, kapusta, brukiew, mleko, kasze, mąka, jaja. Często spożywano też dynię, groch, fasolę, jabłka, śliwki. Na stołach pojawiały się też mięso i ryby. Mięso spożywano raczej od święta, częściej jadano ryby poławiane z pobliskich rzek, jezior i stawów. Popularne były też śledzie.
Z czasem kuchnia kociewska wzbogacona została przepisami pochodzącymi z domów bogatszych gospodarzy zwanych gburami, z domów ziemiaństwa i dworów szlacheckich. Niemały wpływ na kulinarne zwyczaje tutejszej ludności i nazewnictwo potraw miali też koloniści niemieccy, którzy osiedlali się na Pomorzu. Do dziś wiele potraw zachowało niemiecko brzmiące nazwy takie jak karbónada, fefernuski, bómbómy.
Aktualności
Szanujmy wspomnienia…
26.10.2023 r. "Szanujmy wspomnienia, szanujmy ich treść, nauczmy się je cenić..." w klimacie tej piosenki Skaldów przebiegało dzisiejsze spotkanie w "Kawiarence dla Seniora" zorganizowane przez
„Kawiarenka dla Seniora” c.d.
Dziś 12.10.2023 roku kolejne spotkanie w "Kawiarence dla seniora". W Klubie Seniora w Lignowach gościliśmy Pana Krzysztofa Ruczyńskiego - nauczyciela i chodzącą encyklopedię wiedzy o
„Kawiarenka dla Seniora” c.d.
05.10.2023 r. Dziś w "Kawiarence dla seniora" było bardzo smacznie, słodko i... zacnie. Tak zacnie, bo gdy na stole pojawia się TORT, to zawsze jest
„Kawiarenka dla Seniora” c.d.
"Gdzie słyszysz śpiew tam wstąp, tam dobre serca mają. Źli ludzie wierzaj mi, Ci nigdy nie śpiewają" (Johann Wolfgang von Goethe) - takie motto przyświecało
„Kawiarenka dla Seniora” c.d.
Kolejne spotkanie w "Kawiarence dla Seniora" poświęcone było pielęgnacji twarzy, ciała, rąk i paznokci. Spotkanie przebiegało pod hasłem "Klucz do zachowania zdrowia i młodego wyglądu".