Fasolę ugotować w osolonej wodzie i pokroić. Cebulę pokrojoną w piórka i marchew startą na tarce o grubych oczkach podsmażyć na oleju i dusić do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, sól i cukier oraz pieprz i oregano. Wymieszać i dodać pokrojoną fasolę. Wszystko razem dusić 3 minuty. Podawać zarówno na gorąco jak i na zimno. Można także wkładać do słoików i pasteryzować.