Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć na płócienną ścierkę, zwinąć w rożek i mocno wycisnąć sok. Suchą masę włożyć do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Masę ziemniaczaną równomiernie rozłożyć na desce lub tacy i łyżką lub nożem porcjować prosto do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Po wypłynięciu dotować jeszcze ok.3 minut.

Odcedzone golce można podawać z:

• usmażonym boczkiem i cebulą,
• wytopioną słoniną z cebulą,
• kapustą kiszoną, duszoną na podsmażonym boczku z cebulą.