Karbónada z kapustą (kociewski schabowy)

Składniki:

70 dag schabu wieprzowego
(koniecznie z kością)
2 jaja
2 łyżki mąki
3/4 szkl. tartej bułki
sól, pieprz
smalec do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Schab pokroić w plastry tak, aby każdy miał kostkę żebrową. Uklepać tłuczkiem na desce i z obu stron posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Dobrze palcami przycisnąć panierunek i kłaść na patelnię z rozgrzanym smalcem. Smażyć z obu stron na rumiano. Układać na półmisku i polać tłuszczem od smażenia. Karbónadę podaje się ze szmurowaną kapustą (ze świeżej kapusty) i zrumienioną zasmażką wykonana z mąki, boczku i cebuli.

Podziel się:

Podobne przepisy