Karpia oczyścić, odciąć głowę, umyć i pokroić w dzwonka. Osolić i układać do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. W dzwonka wkładać farsz wykonany w podany niżej sposób.

Bułkę namoczyć w ciepłym mleku, a potem wycisnąć. Pieczarki i 1 cebulę pomielić i usmażyć na maśle. Wystudzić. Pomielić także wyciśniętą bułkę i wymieszać z pomielonymi pieczarkami z cebulą. Dodać jaja, sól i pieprz oraz posiekaną pietruszkę.

Dzwonka karpia wypełnione farszem przykryć plastrami cebuli i dusić w piekarniku.