Łopatkę, boczek i cebule pomielić, dodać jaja, tartą bułkę, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać. Zmoczyć ręce wodą i formować klopsy. Smażyć na patelni z rozgrzanym smalcem z obu stron. Podawać do ziemniaków i buraczków lub surówki z kapusty kiszonej.