Świeżo zerwane płatki róży rozłożyć na białym papierze, aby pozbyć się robaczków, wypłukać, włożyć do garnka i wlać około litra wrzątku. Gotować minutę, odcedzić i wylać wodę od gotowania, przepłukać zimną wodą. Płatki odcisnąć i zmielić w maszynce do mięsa. Z trzech szklanek wody i cukru ugotować syrop. . Do syropu dodać zmielone płatki i smażyć około 30 minut, ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodać kwasek cytrynowy i wymieszać. Przełożyć do małych słoiczków o pojemności 60 ml. Wytrzeć gwint, mocno zakręcić i pasteryzować 15 minut.

Konfitura jest bardzo aromatyczna. Stosować do nadziewania pączków, rogalików, naleśników i różnych ciasteczek w połączeniu z dowolną marmoladą owocową w proporcji 1:1.