Schab pociąć w plastry, a potem w paski i smażyć na oleju. Mieszać i uważać, aby się nie zrumienił. Zdjąć z patelni (bez oleju) i osolić. Następnie usmażyć pokrojony w słupki seler. Delikatnie mieszać, aby się nie połamał i nie zrumienił. Wyjąć z patelni i osolić. W tan sam sposób usmażyć paprykę pokrojoną w paski i pieczarki pokrojone w plasterki. Następnie wszystko razem przełożyć do garnka, wlać olej z patelni z ostatniego smażenia. Doprawić solą i pieprzem i dusić. Nie mieszać łyżką, tylko lekko potrząsać garnkiem. W razie potrzeby dodac trochę wody. Niczym nie zaciągać.
Podawać w sosie własnym na gorąco.