Filety śledziowe moczyć w wodzie 1 godzinę, osuszyć i pokroić na 3 centymetrowe paski. Ogórki  i cebulę  pokroić w kostkę. Kawałki śledzia układać na półmisek, skropić cytryną, posypać pieprzem i obłożyć dookoła cebulą i ogórkiem. Wszystko polać olejem. Po 3 godzinach podawać.