Kapustę poszatkować, marchew potrzeć na dużych oczkach, paprykę i por pokroić na cienkie paski. Wszystko wymieszać.
Składniki zalewy doprowadzić do wrzenia, dodać seler i ponownie zagotować. Ostudzić. Zimną zalewę wlać do kapusty i dobrze wymieszać. Surówka jest bardzo smaczna zarówno do dań gorących jak i zimnych. Nadmiar surówki przechowywać w zamkniętym pojemniku lub słoiku w lodówce przez 3-4 dni.