Żelatynę wymieszać w 1/3  szklanki zimnej wody i odstawić, a potem rozpuścić ją dolewając wrzącej wody do połowy szklanki. Ostudzić. Zaparzyć kakao. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.
Ubić żółtka z cukrem, dodać ubitą śmietanę, żelatynę i lekko wmieszać ubite białko. Szybko podzielić na dwie części. Do jednej dodać otartą skórkę z cytryny i sok, a do drugiej zaparzone kakao.
Kakaową leguminę wlać do salaterki, na nią wlać leguminę cytrynową i udekorować dowolnymi owocami.
Można robić od razu gotowe porcje i wlewać obie masy na przemian do pucharków koktajlowych